מאפינס ירקות 12 יחידות.
ליחידה:
1/2 מנת חלבון.
חומרים:
1/2 שקית (400 גרם) ירקות קפואים (ברוקולי, כרובית, תרד או לקט)
3 בצלים
1 כף שמן זית
מלח ופלפל
1 גביע גבינה לבנה או קוטג' 5% שומן
2 ביצים
2 כפות פירורי לחם
1 כף קמח
1 כפית שטוחה אבקת אפייה
תבנית מאפינס עם 12 שקעים , משומנת
אופן ההכנה:
- מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות).
- מחממים במיקרוגל את הירקות הקפואים למשך 5 דקות.
- חותכים אם יש צורך תפרחות גדולות.
- מחממים במחבת שמן, ומטגנים את הבצל עד שיזהיב. ניתן להוסיף 1-2 כפות מים במהלך הטיגון.
- מוסיפים את הירקות ומערבבים היטב.
- מוסיפים את התבלינים ומערבבים 2-3 דקות.
- מסירים מהלהבה ומצננים מעט.
- מוסיפים את יתרת החומרים ומערבבים.
- יוצקים את הבלילה לשקעים בתבנית מאפינס ואופים 25-30 דקות עד שהמאפינס מזהיבים.
