לביבות עדשים כתומות (כ- 20 לביבות)
 
רעיון נפלא לארוחת ערב או בראנץ כיפי,
עשירות בחלבון, סיבים תזונתיים, חומצה פולית, מגנזיום, סידן, זרחן ואשלגן.
כמות מומלצת: 5-6  לביבות ( תחליף ל-2 פרוסות לחם)

רכיבים:
חצי כוס עדשים כתומות (רצוי מונבטות)
1 בצל גדול
שני קישואים
שתי שיני שום כתושות
ביצה
2 כפות טחינה גולמית משומשום מלא
כוס וחצי מים רותחים
כפית מלח
פלפל
 
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות ולהניח נייר אפייה על תבנית.
- קוצצים את הבצל ומטגנים  עם כפית שמן כ-5  דקות (אם נחרך מעט ניתן להוסיף מעט מים)
- מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן 2 דקות נוספות.
- בינתיים משרים עם כוס מים רותחים  את העדשים בקערה חסינת חום, כ-5 דקות להתרככות.
- מוסיפים את העדשים למחבת ומחממים 5 דקות נוספות.
- מגרדים קישוא בפומפיה, ומוסיפים  לבצל ולעדשים , ממשיכים לטגן ולערבב 5 דקות נוספות.
- מניחים לתערובת להתקרר מעט
- מוסיפים ביצה, 2 כפות טחינה משומשום מלא
- לוקחים כף מהתערובת ומניחים על נייר אפיה,
- מסדרים את הלביבות על נייר האפייה ואופים  כ-25 דקות,
- ניתן להפוך ולאפות 10 דקות נוספות.

                             לרכישת חוברת מתכונים בשילוב תפריט יומי לחצי כאן