שוקולד – כן או לא?? שנים נחשב השוקולד כסם ממכר, מעלה את מפלס המצב רוח בשניות, אך, מה לעשות, גם מסוכן לשומרים על הגזרה. ולא רק הגזרה בסכנה, גם הבריאות – שכן שוקולד עשיר בשומנים וסוכרים ומכאן עלול לגרום למחלות לב, סוכרת, טרשת עורקים ועוד. אלא שבשנים האחרונות נמצא שהשוקולד דווקא טוב לבריאות, וכך התנחמו להם חובבי השוקולד עם עוד חפיסה ואת המצפון השאירו בצד. אז מה נכון?? שוקולד – טוב או לא טוב?! מחקר שנערך באפריל 2010 ניסה לפתור אחת ולתמיד את הסוגיה. זהו המחקר הגדול ביותר שנערך עד כה, והוא בחן את הקשר בין מחלות לב לצריכת שוקולד. ומה נתגלה במחקר? שמי שצרך שוקולד היה בעל סיכוי נמוך יותר לחלות במחלות לב (התקף לב או שבץ) בהשוואה למי שלא צרך כמעט כלל שוקולד. סיכוי של 40% פחות!!!! מה הופך את השוקולד לבריא? התשובה טמונה בקקאו שיש בשוקולד, המכיל פלבונים (רכיבים נוגדי חימצון שלהם יתרונות בריאותיים), כך שההמלצה לאכול שוקולד מתייחסת לשוקולד עם אחוזי קקאו גבוהים, 60% לפחות. אבל כמה שוקולד אפשר לצרוך? אז זהו, שמדובר בכמות קטנה יחסית - 7.5 גרם בלבד – פחות משורה של חפיסת שוקולד.... אז כל חובבי השוקולד שלא מסתפקים בפחות מחפיסה שלמה יצאו כנראה מאוכזבים, אך למי שמתלבט בין 2 קוביות שוקולד ל2 וופלים או עוגיות – תוצאות המחקר מעידות ששוקולד הוא החטיף המתוק המומלץ, ורצוי עם אחוזים גבוהים של קקאו.

עם קצת תשומת לב תוכלו לשפר את אופן האכילה שלכם ואת איכות תזונתכם, ובתמורה לזכות ביותר ערנות, ריכוז, מרץ וחיוניות. הדבר יתרום להגברת היעילות והתפוקות בעבודה, אז למה לא להתחיל כבר היום?.. אז מה ואיך כדאי לאכול כדי "לשפר ביצועים" ולהיות פחות עייפים? 1;. חלקו את הארוחות שלכם: במקום לאכול ארוחה אחת גדולה, אכלו 4-6 ארוחות במשך היום. ארוחה כבדה תגרום גם לכם להרגיש כבדים, עייפים ותשושים,בשל העומס הרב המוטל על הגוף המעכל ארוחות עתירות שומנים וקלוריות. 2. לא לוותר על ארוחת הבוקר: זה הדלק שלכם להמשך היום. ארוחת הבוקר גם תמנע מכם רעב והתנפלות על הנשנוש הראשון שתתקלו בו. 3. הורידו את כמויות הקפאין: בטווח הקצר הקפאין מעורר, אך בשימוש מוגזם השפעתו עלולה להזיק. מומלץ לצרוך עד 3 כוסות קפה ביום. 4. אכלו דגים: מומלצים דגי ים ממים עמוקים (סלמון, הליבוט, מקרל..) אשר מכילים חומצת שומן אומגה 3, זוהי רקמת השומן הנפוצה ביותר ברקמת המוח. מחקרים הראו כי אומגה 3 משפיעה על מערכת העצבים ומכאן על ריכוז, ערנות ושיפור מצב הרוח. 5· ירקות ופירות מכילים בין היתר ויטמין C המשמש הוא נוגד חמצון. מגן על מערכת העצבים ומסייע בייצור כימיקלים מוחיים. 6. אכלו שמנים צמחיים, אגוזים: מכילים ויטמין E המשמש נוגד חמצון. מגן על קרומי התאים ומשפיע על הפעילות המנטלית. 7. לא לשכוח את הברזל:בשר, דגים, קטניות,ירקות עליים מכילים ברזל הנושא את החמצן לכל הגוף ובפרט למוח. חמצן זה חיוני בין השאר לחשיבה בהירה וריכוז. 8. אורז מלא, קמח מלא, שיבולת שועל ועוד,מכילים ויטמינים מקבוצת B המשפיעים על תפקודי מערכת העצבים. בחוסר עלולים להרגיש אדישות, דיכאון, ירידה בתפקוד שכלי. אז אכלו בתבונה...וגופכם יודה לכם!

עבור רבים מאיתנו,החגים הקרבים ובאים מעוררים חששות כבדים: איך אפשר לעבור אותם מבלי להוסיף קילוגרמים???? הרי יש כל כך הרבה ארוחות, וקשה שלא להיסחף במערבולת האוכל הטעים והמזמין... חג בדרך כלל מביא עימו ארוחות רבות עתירות קלוריות. היות ומדובר בתוספת משמעותית של קלוריות , ניתן להגיע בקלות לתוספת משמעותית במשקל: בין 1.5 ל 3 ק"ג .אז מה עושים?? 1. ראשית , צריך להיות ריאליים. מי שנמצא/ת בתהליך ירידה במשקל, לא צריך לצפות להמשך ירידה בתקופה זו. שמירה על המשקל היא הישג ראוי בהחלט!! 2. טעות נפוצה היא לנסות לצום במהלך היום כדי לפצות על הארוחה שתגיע. הבעיה היא, שמגיעים כל כך רעבים לארוחה, ואז אוכלים פי כמה וכמה, בחוסר שליטה . לא רק שלא צריך לצום, אלא רצוי ומומלץ לאכול ממש לפני הארוחה – כן! לפני הארוחה! - כך שלא תהיו מורעבים ותוכלו להיות בשליטה. 3. הימנעו משתייה ממותקת והסתפקו במים, סודה או שתייה דיאט. כך תחסכו מאות קלוריות! 4. בגפילטע פיש למשל, יש כ 150 קלוריות – מומלץ להסתפק באחד בלבד. 5. כדאי להכין (או למתארחים – להביא עמכם) סלטים עם רטבים דלי שומן, תבשילים רזים יחסית המבוססים על בישול/אפייה/צלייה ולא על טיגון (לדוגמא עוף ותפוחי אדמה בתנור, אורז מאודה , צלי כתף..) 6. על שיטת הצלחת שמעתם? זוהי שיטה שבה בוחנים את כל האוכל המוגש על השולחן, מחליטים מה רוצים, שמים את כל האוכל בצלחת ו...זהו. כך מונעים סיבוב שני...ושלישי...ורביעי... 7. המנה האחרונה היא משוכה לא פשוטה שצריך לעבור. כדאי לדאוג מראש לפירות / סלט פירות / פירות מיובשים, או להסתפק בפרוסה קטנה של עוגה. 8. ארוחת החג נמשכת זמן רב וכשהאוכל על השולחן הוא מוצא את דרכו לפיכם - גם אם כבר הכרזתם שסיימתם לאכול. טריק שעוזר הוא לקום מהשולחן לעיתים תכופות - להגיש את המנות, להוריד מהשולחן, לשטוף כלים...רחוק מהעין רחוק מהקיבה! 9. למארחים: לא להשאיר אויבים בבית! חלקו את שאריות האוכל לאורחים ואל תשאירו אותו בבית לפתות אתכם. 10. מומלץ ביותר לעשות פעילות גופנית כגון הליכה באותו יום, גם מרגיע וגם תורם לשריפת קלוריות.

עצירות הינה תופעה שכיחה בעולם המערבי. מדובר בקושי בהעברת צואה , תחושה של ריקון לא שלם. מקובל להגדיר עצירות כאי מתן צואה במשך שלושה ימים ומעלה. אולם גם מי שהתרגל ליציאה פעמיים ביום ועתה התדירות היא פעם ביומיים – מדובר כנראה בשינוי פיזיולוגי שחל בגוף. הסיבות: שתייה לא מספקת של מים, מחלות שונות, פעילות גופנית מועטה, שימוש במשלשלים, מיעוט סיבים תזונתיים בתפריט. כיצד ניתן לטפל / למנוע עצירות? •החשוב מכל: הקפידו על שתייה מספקת של מים: 10-12 כוסות ליום. מסייע בריכוך הצואה, בהגדלת נפחה ובהעברה חלקה ותקינה של הפסולת אל מחוץ לגוף. •צריכת סיבים תזונתיים: הסיבים התזונתיים אינם נספגים במעיים (לא נחשבים "קלוריות"), אך הם מעלים את נפח הצואה ותורמים ליציאות תקינות. כמו כן הוכחה תרומתם למניעת סרטן (בעיקר המעי הגס). מומלץ לצרוך 25-35 גרם סיבים ליום. מזונות עשירים בסיבים: קליפות פירות וירקות, דגנים מלאים (לחם, פסטה, דגני בוקר), קטניות, זרעי פשתן, "דייסיבית", שיבולת שועל (קוואקר) ועוד. שימו לב, צריכה מוגזמת של סיבים עלולה לגרום לנפיחות, גזים , שלשולים. •הקפידו על פעילות גופנית סדירה: הן פעילות אירובית (הליכה, שחיה..) והן פעילות אנאירובית (משקולות, עיצוב, פילאטיס..). הפעילות הגופנית מסייעת בהעלאת חילוף החומרים מה שתורם ליציאות תקינות. •צריכת יוגורט ביו: החיידקים הטובים ביוגורט מאזנים את הפלורה (אוכלוסיית החיידקים) במעיים. תורם לשיפור בעיות מעיים באופן כללי (עצירות אך גם שלשולים, נפיחות, גזים..) •מזונות נוספים המעודדים יציאה: פירות יבשים (בעיקר שזיפים ותאנים), סלק, מוצרי חלב •הימנעו ממזונות "עוצרים": אורז לבן, לחם לבן, "קלוריות ריקות" •טיפ לניקוי הכבד והמעיים: על בטן ריקה בבוקר, שתו מים חמים עם רבע לימון סחוט וכפית דבש •"עצת סבתא" ידועה: עגבנייה מרוסקת עם כפית שמן זית בבוקר.

בחן את עצמך... 1.אם רוצים לרדת במשקל כדאי להוציא את הלחם מהתפריט 2.במסעדה פסטה ברוטב עגבניות פחות משמינה מאשר ברוטב שמנת 3.לא מומלץ לאכול בלילה כי זה משמין יותר 4.משקל הגוף תלוי רק בצריכת הקלוריות ובפעילות הגופנית 5.הפרדת פחמימות מחלבונים טובה לגוף ומורידה במשקל 6.עדיף תפוח ירוק חמוץ מתפוח אדום מתוק כי הוא מכיל פחות סוכר 7.אם אוכלים את אותה כמות קלוריות – לא משנה כמה ארוחות אוכלים 8.כשמתחילים להתאמן מיד יורדים במשקל 9.לא כדאי לאכול אחרי האימון , חבל על הקלוריות ששרפנו! 10.כשמתחילים להתאמן שריר הופך לשומן, וכשמפסיקים השריר חוזר להיות שומן. פתרון: כל המשפטים הינם מיתוסים שגויים ..