מאפינס ירקות
12 יחידות. ליחידה: 1/2 מנת חלבון.


חומרים:

1/2 שקית (400 גרם) ירקות קפואים (ברוקולי, כרובית, תרד או לקט)
3 בצלים
1 כף שמן זית
מלח ופלפל
אבקת מרק בצל (לא חובה)
1 גביע גבינה לבנה 3% שומן
2 ביצים
2 כפות פירורי לחם
1 כף קמח
1 כפית שטוחה אבקת אפייה

תבנית מאפינס עם 12 שקעים , משומנת


אופן ההכנה:

מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות). מחממים במיקרוגל את הירקות הקפואים למשך 5 דקות. חותכים אם יש צורך תפרחות גדולות.
מחממים במחבת שמן, ומטגנים את הבצל עד שיזהיב. ניתן להוסיף 1-2 כפות מים במהלך הטיגון. מוסיפים את הירקות ומערבבים היטב. מוסיפים את התבלינים ואת אבקת הבצל ומערבבים 2-3 דקות. מסירים מהלהבה ומצננים מעט.
מוסיפים את יתרת החומרים ומערבבים.

יוצקים את הבלילה לשקעים בתבנית מאפינס ואופים 25-30 דקות עד שהמאפינס מזהיבים.

בתאבון!